ขนมเปียกปูน

ขนมเปียกปูน

ขนมเปียกปูน ขนมเปียกปูน เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งที่หารับประทานได้ยาก มีลักษณะเนื้อเหนียวนุ่ม มีมะพร้าวขูดฝอยโรยหน้า และมีสีดำ ซึ่งเกิดจากการหาสีดำในธรรมชาติโดยใช้กาบมะพร้าวเผา แต่ในปัจจุบันขนมเปียกปูนอาจจะมีสีเขียว เนื่องจากใช้สีเขียวจากใบเตย เป็นสีเหลี่ยมด้านขนานที่มีด้านทั้ง 4 ด้านยาวเท่ากัน แต่มุมแต่ละมุมไม่เป็นมุมฉาก จึงเป็นที่มาของ สี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน นั่นเอง วิธีทำขนมเปียกปูนนั้นก็ไม่ยากเลย เหมาะสำหรับมือใหม่และมือเก่าทั้งหลาย ที่หลงใหลเสน่ห์อาหารไทย

วิธีทำขนมเปียกปูน

ส่วนผสมขนมเปียกปูน

แป้งข้าวเจ้าชนิดผง 2 ถ้วยตวง
แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยข้นๆ 1/2 ถ้วยตวง
กาบมะพร้าว 2-3 กาบ
น้ำสะอาด 3/4 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 4 ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยเป็นเส้นๆ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ขนมไทย

วิธีทำขนมเปียกปูน

  1. นำกาบมะพร้าวเผาไฟให้ไหม้พอสมควร แล้วนำไปจุ่มลงในน้ำสะอาดให้ไฟดับ ทิ้งไว้ให้แห้งจึงนำไปโขลกให้ละเอียด ร่อนเอาเฉพาะผงละเอียดก่อนที่จะนำไปผสมน้ำสะอาด 3/4 ถ้วยตวงอีกที จะได้น้ำกาบมะพร้าว หรืออาจจะใช้น้ำใบเตยแทนก็ได้ สำหรับขนมสีเขียว
  2. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งถั่ว น้ำปูนใส น้ำกะทิ เกลือป่น น้ำกาบมะพร้าวหรือน้ำใบเตย และน้ำตาลทราย ผสมและคนทุกอย่างจนละลายเข้ากันดี จึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
  3. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในกระทะใช้ไฟแรง กวนไปทางเดียวกันจนแป้งเหนียวจับตัวเป็นก้อนและร่อนไม่ติดกระทะ ค่อยๆลดไฟลงแล้วกวนต่อไปจนแป้งข้นและเหนียว
  4. เทใส่ถาดหรือภาชนะสำหรับใส่ขนม เกลี่ยให้ผิวหน้าเรียบเสมอกัน
  5. พักไว้จนขนมเย็นแล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น โรยด้วยเนื้อมะพร้าวทึนทึกฝอย แล้วเสิร์ฟได้ทันที

ขนมเปียกปูนสีดำ

แสดงความคิดเห็น

กรุณาใช้ถ้อยคำที่สุภาพ ห้าม spam และไม่อนุญาติให้ขายของครับ

ชื่อ
ความคิดเห็น
รหัสอักษรภาพ
 
ดีมากค่ะและอร่อยมาก
โดยคุณ มุก
ดีจังและอร่อยมาก
โดยคุณ กัณทิชา หงเงิน
ดีจังและอร่อยมาก
โดยคุณ กัณทิชา หงเงิน
สุดยอดค่ะ
โดยคุณ ปนัดดา กำพูน
อร่อยมากค่ะ
โดยคุณ อัมรินทร์ ลูกฟัก
ยากจะทำขายบ้างจัง ขอบคุณค่ะ สำหรับสูตรดีๆ
โดยคุณ จรรยา
สุดยอดค่ะ
โดยคุณ Napasorn Mapasob
ขอบคุณค่ะที่บอก
โดยคุณ บิว
อร่อยมาก
โดยคุณ คนดี
อร่อยจัง
โดยคุณ อรพิน
< ก่อนหน้า  1 2 3 4 5 6 ... ถัดไป > 

(ผลการค้นหาทั้งหมด 53 ข้อมูล)

ขนมเปียกปูนใบเตย

ไทย
English

ค้นหาอาหารไทย

ในเว็บ

หรือนอกเว็บ

Google Bot มาเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

อาหารจานเดียว

สารบัญเว็บไซด์

หน้าแรก    อาหารคาว    ขนมไทย    ไอศครีม    เครื่องดื่ม    เคล็ดลับคู่ครัว ติดต่อเรา
 อาหารคาวทั้งหมด  ขนมไทยทั้งหมด  ไอศกรีมทั้งหมด  เครื่องดื่มทั้งหมด  เคล็ดลับคู่ครัวทั้งหมด