ขนมเปียกปูน

ขนมเปียกปูน

ขนมเปียกปูน ขนมเปียกปูน เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งที่หารับประทานได้ยาก มีลักษณะเนื้อเหนียวนุ่ม มีมะพร้าวขูดฝอยโรยหน้า และมีสีดำ ซึ่งเกิดจากการหาสีดำในธรรมชาติโดยใช้กาบมะพร้าวเผา แต่ในปัจจุบันขนมเปียกปูนอาจจะมีสีเขียว เนื่องจากใช้สีเขียวจากใบเตย เป็นสีเหลี่ยมด้านขนานที่มีด้านทั้ง 4 ด้านยาวเท่ากัน แต่มุมแต่ละมุมไม่เป็นมุมฉาก จึงเป็นที่มาของ สี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน นั่นเอง วิธีทำขนมเปียกปูนนั้นก็ไม่ยากเลย เหมาะสำหรับมือใหม่และมือเก่าทั้งหลาย ที่หลงใหลเสน่ห์อาหารไทย

วิธีทำขนมเปียกปูน

ส่วนผสมขนมเปียกปูน

แป้งข้าวเจ้าชนิดผง 2 ถ้วยตวง
แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
น้ำใบเตยข้นๆ 1/2 ถ้วยตวง
กาบมะพร้าว 2-3 กาบ
น้ำสะอาด 3/4 ถ้วยตวง
น้ำปูนใส 4 ถ้วยตวง
เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยเป็นเส้นๆ 1 ถ้วยตวง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ขนมไทย

วิธีทำขนมเปียกปูน

  1. นำกาบมะพร้าวเผาไฟให้ไหม้พอสมควร แล้วนำไปจุ่มลงในน้ำสะอาดให้ไฟดับ ทิ้งไว้ให้แห้งจึงนำไปโขลกให้ละเอียด ร่อนเอาเฉพาะผงละเอียดก่อนที่จะนำไปผสมน้ำสะอาด 3/4 ถ้วยตวงอีกที จะได้น้ำกาบมะพร้าว หรืออาจจะใช้น้ำใบเตยแทนก็ได้ สำหรับขนมสีเขียว
  2. นำแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งถั่ว น้ำปูนใส น้ำกะทิ เกลือป่น น้ำกาบมะพร้าวหรือน้ำใบเตย และน้ำตาลทราย ผสมและคนทุกอย่างจนละลายเข้ากันดี จึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
  3. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในกระทะใช้ไฟแรง กวนไปทางเดียวกันจนแป้งเหนียวจับตัวเป็นก้อนและร่อนไม่ติดกระทะ ค่อยๆลดไฟลงแล้วกวนต่อไปจนแป้งข้นและเหนียว
  4. เทใส่ถาดหรือภาชนะสำหรับใส่ขนม เกลี่ยให้ผิวหน้าเรียบเสมอกัน
  5. พักไว้จนขนมเย็นแล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น โรยด้วยเนื้อมะพร้าวทึนทึกฝอย แล้วเสิร์ฟได้ทันที

ขนมเปียกปูนสีดำ

แสดงความคิดเห็น

กรุณาใช้ถ้อยคำที่สุภาพ ห้าม spam และไม่อนุญาติให้ขายของครับ

ชื่อ
ความคิดเห็น
รหัสอักษรภาพ
 
ถ้าไม่มีแป้งท้าวใช้แป้งอะไรแทนคะ
โดยคุณ ฐญารัช
ดีมากคาบ
โดยคุณ ฝนนนนน น้อย
อยากรู้วิธีการทำขนมเปียกปูนคะ
โดยคุณ ์Namtarn
ดีมากคะ. :-)
โดยคุณ Joy
ชอบมากๆๆ
โดยคุณ gfdgfg
ดีมาก
โดยคุณ .............
ขนมเปียกปูน เป็นยาไทยที่ใช้ป้องกันอาหารเป็นพิษ เพราะสีดำที่ทำจากกากมะพร้าวเผาไฟจนเป็นสีดำ คือ คาร์บอน
โดยคุณ สิริลักษณ์ ทองศิริ
ทำไมก๊อปปี้ไม่ได้
โดยคุณ 11
ลองทำแล้วอร่อยมาก
โดยคุณ ประภัสสร แสงจันทร์
อยากเรียนทำขนมไทย ถ้าทำเองไฟคงไหม้บ้าน
โดยคุณ มีน
< ก่อนหน้า  1 2 3 4 5 6 7 ... ถัดไป > 

(ผลการค้นหาทั้งหมด 65 ข้อมูล)

ขนมเปียกปูนใบเตย

ไทย
English

ค้นหาอาหารไทย

ในเว็บ

หรือนอกเว็บ

Google Bot มาเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

อาหารจานเดียว

สารบัญเว็บไซด์

หน้าแรก    อาหารคาว    ขนมไทย    ไอศครีม    เครื่องดื่ม    เคล็ดลับคู่ครัว ติดต่อเรา
 อาหารคาวทั้งหมด  ขนมไทยทั้งหมด  ไอศกรีมทั้งหมด  เครื่องดื่มทั้งหมด  เคล็ดลับคู่ครัวทั้งหมด