แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง

แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง

แกงขี้เหล็กเนื้อย่าง แกงขี้เหล็ก เป็นหนึ่งในอาหารไทยโบราณชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยสามารถขี้เหล็กได้ทั้งใบและดอกในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะดอกตูม มีรสขม มันหวาน และเมื่อนำไปแกงแล้วจะได้รสชาติเข้มข้นมาก เนื้อสัตว์ที่ใส่ลงไปในแกง เช่น เนื้อปลาย่าง เนื้อวัวย่าง เนื้อหมู เป็นต้น แต่วันนี้ขอเสนอแกงขี้เหล็กเนื้อย่าง เมื่อใส่เนื้อย่างลงไปในแกงขี้เหล็กแล้ว จะได้กลิ่นหอมของเนื้อย่างผสมผสานกับน้ำแกงขี้เหล็ก ที่มีรสชาติอร่อยกลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อย ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารไทยๆ เฉพาะหมู่ผู้สูงอายุ เพราะขี้เหล็กยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย โดยช่วยให้ขับถ่ายได้ง่ายนั่นเอง ถ้าพูดถึงวิธีทำแกงขี้เหล็ก แล้วนั้น ก็ช่างง่ายดายเสียเหลือเกิน

สูตรแกงขี้เหล็ก

ส่วนผสมแกงขี้เหล็กเนื้อย่าง

ดอกและใบขี้เหล็กต้มแล้ว 3 ถ้วย
เนื้อวัวสด 3 ขีด
มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
ปลากุเลาเค็ม 1 ชิ้น
ปลาสลาดย่างกรอบ 1 ตัว
กระชาย 15 ราก
พริกแห้ง 15 เม็ด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 3 หัว
ตะไคร้ 2 ต้น
ข่า 5 แว่น
ผิดมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
พริกไทย 10 เม็ด
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงขี้เหล็ก

วิธีทำแกงขี้เหล็กเนื้อย่าง

  1. ปิ้งปลากุเลาพอสุก แกะเอาแต่เนื้อปลาสลาดย่างเป็นชิ้นๆ
  2. ขูดเปลือกกระชายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. นำพริกแห้งมาผ่าและแกะเมล็ดออก แช่น้ำให้นิ่ม ปอกหอมแดง กระเทียม ตะไคร้หั่นฝอย ข่า ผิวมะกรูด พริกไทย กะปิ เกลือป่น เครื่องทั้งหมดโขลกให้ละเอียดเข้ากัน
  4. ใส่ปลากุเลาและปลากรอบโขลกรวมกันกับเครื่องแกงที่ได้ก่อนหน้า
  5. ล้างเนื้อ แล้วแล่ชื้นใหญ่ ย่างพอสุก หั่นแฉลบบางๆ
  6. นำมะพร้าวมาคั้นกะทิข้นๆ 8 ถ้วย ใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด
  7. ตักเครื่องแกงลงละลาย ใส่เนื้อย่าง ขี้เหล็ก และเติมน้ำปลา
  8. เคี่ยวไฟอ่อนๆ ให้เนื้อนุ่มและขี้เหล็กเปื่อย ชิมรสดีตามใจชอบ แล้วยกลง พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

แกงขี้เหล็กปลาย่าง

ดาวน์โหลดสูตรอาหาร

สูตรแกงขี้เหล็ก

แสดงความคิดเห็น

กรุณาใช้ถ้อยคำที่สุภาพ ห้าม spam และไม่อนุญาติให้ขายของครับ

ชื่อ
ความคิดเห็น
รหัสอักษรภาพ
 

แกงขี้เหล็กหมูย่าง

ไทย
English

ค้นหาอาหารไทย

ในเว็บ

หรือนอกเว็บ

Google Bot มาเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

อาหารจานเดียว

สารบัญเว็บไซด์

หน้าแรก    อาหารคาว    ขนมไทย    ไอศครีม    เครื่องดื่ม    เคล็ดลับคู่ครัว ติดต่อเรา
 อาหารคาวทั้งหมด  ขนมไทยทั้งหมด  ไอศกรีมทั้งหมด  เครื่องดื่มทั้งหมด  เคล็ดลับคู่ครัวทั้งหมด