แกงไตปลา

วิธีทำแกงไตปลา

แกงไตปลา แกงไตปลา เป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงทางภาคใต้ของไทย คนใต้ชอบรับประทานมาก จนเป็นอาหารประจำภาคไปแล้ว มีรสชาติที่ลงตัวโดดเด่นไม่เหมือนใคร โดยเฉพาะรสเผ็ดจัดจ้าน เครื่องแกงเข้มข้น รับประทานคู่กับข้าวสวยหรือนำมาราดบนเส้นขนมจีนก็ได้ เอร็ดอร่อยแปลกดีมาก มีผักสดแกล้มคู่กัน แกงไตปลามีสิ่งสำคัญมากก็จะเห็นเป็นผักต่างๆที่รวมกันหลายชนิด ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีมาก ทั้งเกลือแร่และวิตามินต่างๆ จากผักนานาชนิด มีประโยชน์ต่อร่างกาย คราวนี้เรามาลองทำแกงไตปลากันดีกว่า โดยมีวิธีทำแกงไตปลาที่ง่ายและไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด

แกงส้ม

ส่วนผสมแกงไตปลา

ไตปลาสำเร็จรูป 1 ถ้วยตวง
ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อ 3 ตัว
ปลากรอบอุ่น แกะเอาแต่เนื้อแล้วโขลก 1 ถ้วยตวง
มะเขือเจ้าพระยาผ่า4เสี้ยว 5 ผล
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนสั้น 5 ฝัก
หน่อไม้ลวกต้ม 1 ถ้วยตวง
ฟักทองไม่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดหั่นขวางหยาบๆ 7 ใบ
เครื่องปรุงรสไก่ 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
เครื่องแกงไตปลา
พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเอาเม็ดออก 10 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 50 เม็ด
พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
ตะไคร้ซอยบาง 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงปอกเปลือก 7 หัว
กระเทียมปอกเปลือก 3 หัว
ข่าแก่หั่นเป็นแว่นๆ 10 แว่น
ผิวมะกรูดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นชันสดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดพริกไทย 1 ช้อนชา
กะปิห่อใบตองเผาไฟ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา

แกงไตปลากะทิ

วิธีทำแกงไตปลา

  1. ทำการโขลกเครื่องแกงไตปลาเข้าด้วยกันให้ละเอียด นำไปละลายกับน้ำสะอาด เทใส่ลงในหม้อแกงทันที
  2. เอาขึ้นตั้งไฟ รอจนเดือด แล้วใส่ไตปลาสำเร็จรูปลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  3. ใส่ปลาทูย่าง ที่แกะเอาแต่เนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ กับปลากรอบเอาแต่เนื้อที่ผ่านการโขลกแล้ว ใส่ลงไปในน้ำแกง คนให้ผสมผสานเข้าด้วยกัน
  4. ใส่หน่อไม้ ฟักทอง ใบมะกรูด แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ถ้าน้ำน้อยก็เติมน้ำลงไปอีกหน่อยพอสมควร
  5. รอให้เดือด แล้วใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเจ้าพระยา ลงไปอีกที
  6. ใส่เครื่องปรุงรสรสไก่ชนิดผงลงไป รอจนเดือดแล้วชิมตามแต่ชอบด้วยน้ำปลา และเครื่องปรุงอื่นๆก็ได้
  7. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ได้

แกงไตปลาน้ำข้น

แสดงความคิดเห็น

กรุณาใช้ถ้อยคำที่สุภาพ ห้าม spam และไม่อนุญาติให้ขายของครับ

ชื่อ
ความคิดเห็น
รหัสอักษรภาพ
 
ขอบคุณที่ให้สูตรนำ้พริกและวิธีการทำ
โดยคุณ นภาวรรณ เศรษฐธรรม
ขอบคุณมากถึงมากทีีสุดครับ
โดยคุณ Askcheeza
ชอบกินมากค่ะ
โดยคุณ may
ชอบมาก ๆ อร่อยที่สุด
โดยคุณ la
แอดมินเขียนไม่ค่อยดียังไงคะคุณแพรว เท่าที่ดิฉันอ่านก็เข้าใจง่ายดีนี่คะ อ้อ คุณแพรวคะ คำว่า "นะคะ" กับ "น่ะค่ะ" เขียนให้ถูกนะคะ การสื่อประโยคมันไม่ชัดเจนค่ะ ดิฉันอ่านแล้วต้องส่ายหัวเลยค่ะ คุณแพรวยังเขียนไม่ค่อยดีนะคะ ประโยคสั้นๆแค่นี้เอง เฮ้อ
โดยคุณ  เล็ก พริกขี้หนู
ชอบมากค่ะ
โดยคุณ จริยา พงษ์ใหญ่
ยังเขียนไม่ค่อยดีนะค่ะ
โดยคุณ แพรว
สวัสดีชาวโลก
โดยคุณ tos
อยากกินจัง คับ
โดยคุณ อ.โอส
อยากกินเลยค่ะ
โดยคุณ น.ส.นิชาภา สิทธิรุ่ง
< ก่อนหน้า  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 13 ... ถัดไป > 

(ผลการค้นหาทั้งหมด 122 ข้อมูล)

แกงป่า

ไทย
English

ค้นหาอาหารไทย

ในเว็บ

หรือนอกเว็บ

Google Bot มาเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

อาหารจานเดียว

สารบัญเว็บไซด์

หน้าแรก    อาหารคาว    ขนมไทย    ไอศครีม    เครื่องดื่ม    เคล็ดลับคู่ครัว ติดต่อเรา
 อาหารคาวทั้งหมด  ขนมไทยทั้งหมด  ไอศกรีมทั้งหมด  เครื่องดื่มทั้งหมด  เคล็ดลับคู่ครัวทั้งหมด