ไข่พะโล้

ไข่พะโล้

ไข่พะโล้ ไข่พะโล้ เป็นอาหารไทยที่มีมาแต่โบราณ เพราะตั้งแต่จำความได้ก็มีไข่พะโล้ให้กินกันแล้ว มีไข่เป็นส่วนประกอบหลักลอยอยู่ในน้ำสีน้ำตาลที่คละคลุ้งด้วยกลิ่นของผงพะโล้ ที่มีกลิ่นหอมถึงส่วนผสมของพะโล้ที่ประกอบด้วยสมุนไพรนานาชนิด เมื่อได้กินแล้วถึงกับน้ำลายไหลก็เลยทีเดียว ปัจจุบันไข่พะโล้เป็นเมนูอาหารไทยที่นิยมทำกันอย่างแพร่หลาย ทุกร้านอาหารไทยก็ล้วนแต่มีไข่พะโล้เป็นเมนูประจำร้าน เนื่องจากวิธีทำไข่พะโล้นั้นไม่ยากมาก ใครๆก็ทำได้

สูตรไข่พะโล้

ส่วนผสมไข่พะโล้

ไข่เป็ด 5 ฟอง
กระเทียม 4 กลีบ
พริกไทย 1 ช้อนชา
รากผักชี 3 ราก
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาวก้อนพอคำ 10 ก้อน
หมูสามชั้น 3 ขีด
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำประมาณ 1 ลิตร

ไข่พะโล้หมูสามชั้น

วิธีทำไข่พะโล้

  1. นำไข่เป็ดไปต้มให้สุก ให้แช่น้ำเย็นทันทีแล้วแกะเปลือกออก โดยตอนต้มอาจจะเติมเกลือเล็กน้อย เพื่อจะได้แกะเปลือกได้ง่าย
  2. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซ็นติเมตร พอดีคำ
  3. หั่นนำเต้าหู้ขาวเป็นทรงลูกเต๋าเล็กๆ ประมาณ 1x1 นิ้ว แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ
  4. คั่วพริกไทยด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อหอมแล้ว นำไปโขลกร่วมกับกระเทียม และรากผักชีให้ละเอียดเข้าด้วยกัน
  5. นำน้ำมันใส่กระทะใช้ไฟปานกลาง รอให้ร้อนแล้วใส่เครื่องเทศที่โขลกลงไปเจียมให้มีกลิ่นหอม
  6. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัด โดยเคี่ยวจนน้ำตาลละลายและได้สีน้ำตาลเข้ม แล้วใส่ผงพะโล้ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
  7. นำหมูที่หั่นไปผัดกับเครื่องเทศ โดยผัดจนหมูสุก แล้วใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำปลา รอจนเดือดยกลงใส่หม้อ
  8. ตั้งไฟแรง เติมน้ำใส่หม้อพอท่วมเครื่องพะโล้ รอจนน้ำเดือด
  9. ใส่เต้าหู้ที่เตรียมเอาไว้ แล้วลดไฟลง ตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 2 ชั่วโมง จนกว่าหมูจะเปื่อย
  10. นำไข่เป็ดต้มใส่หม้อพะโล้ แล้วต้มอีกสักพักประมาณ 10 นาที แล้วยกลง
  11. ทิ้งไว้ให้เครื่องพะโล้ซึมเข้าเนื้อหมูและเนื้อไข่ จนดูเป็นสีน้ำตาล อาจจะใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง
  12. ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยถูกใจ

ไข่พะโล้โบราณ

แสดงความคิดเห็น

กรุณาใช้ถ้อยคำที่สุภาพ ห้าม spam และไม่อนุญาติให้ขายของครับ

ชื่อ
ความคิดเห็น
รหัสอักษรภาพ
 
ผงพะลโล้นี้คืออะไรครับ ยี่ห้ออะไรอะคครับ
โดยคุณ นภัสรพี
อร่อย..มาก..ค่ะ..^_^
โดยคุณ มัทนา
ok
โดยคุณ Kochun
- - ผมจะก๊อผไปใส่งาน อาจารอะคับ แต่ ก๊อผไม่ได้ -0-
โดยคุณ ดอม
โคตรอร่อยเลยครับ
โดยคุณ ต้า
ชอบมากทานก็อร่อย
โดยคุณ แป๋วแหวว
yummy
โดยคุณ แป๋วแหวว
ดีมากเลยโครตอร่อยเลย
โดยคุณ คนคนเดียว
โหดดีนะ
โดยคุณ sf
ดีค่ะ จะได้ทำกินเอง ที่ขายทำไม่อร่อยเลย
โดยคุณ โสภิตา
< ก่อนหน้า  1 2 3 4 5 6 7 8 ... ถัดไป > 

(ผลการค้นหาทั้งหมด 77 ข้อมูล)

วิธีทำไข่พะโล้

ไทย
English

ค้นหาอาหารไทย

ในเว็บ

หรือนอกเว็บ

Google Bot มาเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

อาหารจานเดียว

สารบัญเว็บไซด์

หน้าแรก    อาหารคาว    ขนมไทย    ไอศครีม    เครื่องดื่ม    เคล็ดลับคู่ครัว ติดต่อเรา
 อาหารคาวทั้งหมด  ขนมไทยทั้งหมด  ไอศกรีมทั้งหมด  เครื่องดื่มทั้งหมด  เคล็ดลับคู่ครัวทั้งหมด