แกงเทโพหมูผักบุ้ง

แกงเทโพหมู

แกงเทโพหมูผักบุ้ง แกงเทโพ เป็นแกงเผ็ดไทยโบราณชนิดหนึ่ง ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมเค็ม ตัดด้วยน้ำตาลให้หวานเล็กน้อย และจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆของมะกรูดด้วย สมัยก่อนนิยมใช้เนื้อปลาสวายในการทำแกงเทโพ เพราะเนื้อปลาที่นุ่มและอร่อยนั่นเอง แต่ในปัจจุบันใช้หมูสามชั้น เพราะหาซื้อได้ง่ายกว่า ฉะนั้นตอนแกงจะต้องเคี่ยวสักครู่ให้หมูสุกนุ่ม ยิ่งทำให้น้ำแกงซึมเข้าไปในเนื้อหมูด้วยแล้ว จะได้แกงเทโพที่อร่อยมากทีเดียวเลย นอกจากนั้นแล้ว การใส่ผักบุ้งยอดอ่อนๆลงไปแกงด้วย จะทำให้รสชาติของแกงเทโพอร่อยขึ้นอีกเป็นทวีคูณ วิธีทำแกงเทโพก็ง่ายแสนง่ายไม่ยากนัก ใครๆก็ทำได้

วิธีทําแกงเทโพ

ส่วนผสมแกงเทโพหมูผักบุ้ง

หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
ผักบุ้งหั่นท่อนหนึ่งนิ้ว 200 กรัม
ผลมะกรูดผ่าครึ่ง 1/2 ลูก
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 1/2 ถ้วย
เครื่องแกง
พริกแห้ง 10 เม็ด
พริกขี้หนู 5 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ข่าแก่หั่น 3 แว่น
ตะไคร้ซอย 2 ต้น
ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา
หอมแดงหั่น 3 หัว
กระเทียม 10 กลีบ
กะปิ 1 ช้อนชา
รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดพริกไทย 10 เม็ด

สูตรทำแกงเทโพ

วิธีทำแกงเทโพหมูผักบุ้ง

  1. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียดก่อน แล้วใส่ข่า ผิดมะกรูด รากผักชี และเม็ดพริกไทยโขลกต่อให้ละเอียด
  2. ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปโขลกด้วย แล้วตามด้วยกะปิ โขลกจนละเอียดจนได้พริกแกง ตักใส่ถ้วยพักไว้
  3. ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวจนแตกมัน แล้วใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก
  4. ใส่หางกะทิลงไป โดยใช้ไฟแรง เคี่ยวจนน้ำแกงเดือด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ตามชอบ
  5. ใส่ผักบุ้ง และลูกมะกรูด โดยให้ผักบุ้งจมน้ำแกง เคี่ยวพอเดือดสุกได้ที ประมาณ 2-3 นาที
  6. ใส่ใบมะกรูดลงไป คนให้เข้ากันดี และชิมรสให้มีรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อมอีกครั้ง
  7. ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วปิดไฟยกลง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวย

แกงเทโพปลาเค็ม

แสดงความคิดเห็น

ชื่อ
ความคิดเห็น
รหัสอักษรภาพ
 
ขอบคุณสำหรับ วิธีการทำน่ะค่ะ ดิฉัน ลองใช้ พริกแกงที่ตำเก็บไว้แล้ว แต่งรสตามชอบ อร่อยมากค่ะ
โดยคุณ ขอไม่เปิดเผย
คัดลอกไม่ได้
โดยคุณ รัก
รักมากนะ
โดยคุณ ยาย
ทำไมคัดลอกไม่ได้
โดยคุณ น้องพลอยสุดสวย
คัดลอกไม่ได้จะทำไงดี
โดยคุณ พลอย
คักลอกไม่ได้ จะเอาไปทำรายงาน - - ทำไงดีค่ะ ??
โดยคุณ แพรญ่า
คัดลอกไม่ได้เลยค่ะ - -+ กำอะไรเช่นนี้ จดเอาก็ได้ค่ะ เฮ้อ!!~~
โดยคุณ แพร
ดีดี
โดยคุณ พรสวรรค์
คัดลอกไม่ได้
โดยคุณ วัน
ลองทำแล้ว อร่อยคะแต่ไม่ต้องใส่น้ำมะขามตามนี้นะคะ มันเปรี้ยวไป
โดยคุณ น่าน
< ก่อนหน้า  1 2 3 4 ... ถัดไป > 

(ผลการค้นหาทั้งหมด 35 ข้อมูล)

แกงเทโพหมูสามชั้น

ไทย
English

ค้นหาอาหารไทย

ในเว็บ

หรือนอกเว็บ

Google Bot มาเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

อาหารจานเดียว

สารบัญเว็บไซด์

หน้าแรก    อาหารคาว    ขนมไทย    ไอศครีม    เครื่องดื่ม    เคล็ดลับคู่ครัว ติดต่อเรา
 อาหารคาวทั้งหมด  ขนมไทยทั้งหมด  ไอศกรีมทั้งหมด  เครื่องดื่มทั้งหมด  เคล็ดลับคู่ครัวทั้งหมด