ขนมเทียน

ขนมนมสาว

ขนมเทียน ขนมเทียน หรือขนมนมสาว คนเหนือเรียกว่า ขนมจ็อก เกิดจากคนจีนสมัยโบราณดัดแปลงสูตรจากขนมใส่ไส้ของไทย ให้มีลักษณะเป็นรูปทรงสามเหลี่ยมเหมือนเจดีย์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์มงคลทางพุทธศาสนา ทำมาจากแป้งข้าวเหนียว พร้อมกับไส้ที่เป็นถั่วเขียวกวนบด อาจจะใส่มะพร้าวและน้ำตาลจะได้ไส้หวาน หรือใส่เกลือและพริกไทยจะได้ไส้เค็มก็ได้ แล้วแต่ชอบ จะได้ขนมเทียนที่หอมอร่อย น่ารับประทาน นิยมนำไปทำบุญหรือใช้ในงานพิธีงานมงคลต่างๆ โดยเฉพาะในเทศกาลสงกรานต์ วันตรุษจีนและวันสารท

ขนมเทียนไส้หวาน

ส่วนผสมขนมเทียน

ส่วนผสมไส้เค็ม
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้หวาน
น้ำตาลปี๊ป 100 กรัม
มะพร้าวทึนทึก 2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
ส่วนผสมแป้ง
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
น้ำกะทิ 2 ถ้วย

ขนมเทียนไส้เค็ม

วิธีทำขนมเทียน

  1. เตรียมไส้เค็ม
    • นำถั่วเขียวแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งให้สุก
    • นำถั่วนึ่งไปบดให้ละเอียด โดยใช้เครื่องบด แล้วตักพักไว้
    • ตั้งกะทะใช้ไฟปานกลาง เจียวหอมแดงให้พอเหลือง
    • ใส่ถั่วบด น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย ลงไปผัดในกะทะ กวนพอแห้ง พักไว้
  2. เตรียมไส้หวาน
    • นำน้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าใส่ในกะทะใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนแตกฟอง
    • ใส่มะพร้าวทึนทึก ลงไปเคี่ยวด้วย จนเหนียวและแห้งที่จะปั้นได้ ประมาณ 10-15 นาที แล้วพักไว้
  3. เตรียมแป้ง
    • นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟอ่อน แล้วเติมน้ำตาลปี๊บลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ
    • นำแป้งข้าวเหนียวมานวด โดยค่อยๆเทส่วนผสมกะทืลงไปนวด จนเข้ากันดี พักไว้
  4. ห่อขนม
    • นำใบตองผึ่งแดดหรือลนไฟเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แตกขณะห่อขนม
    • ตัดใบตองเป็นวงกลม เช็ดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ขนมจะได้ไม่ติดใบตอง
    • ปั้นไส้ขนมหวานหรือเค็มตามชอบ ขนาดพอคำ แล้วนำแป้งที่นวดไว้หุ้มเป็นก้อนอีกที
    • ใช้ใบตองเล็กขนาด 5 นิ้ว ซ้อนใบตองใหญ่ขนาด 8 นิ้ว จีบทำเป็นรูปกรวย และวางขนมลงไป
    • พับเก็บสอดเหลี่ยมของใบตองทั้งสี่ด้านให้เรียบร้อย เป็นรูปสามเหลี่ยมทรงเจดีย์
    • นำขนมไปนึ่ง โดยใช้ไฟแรงประมาณ 30 นาที พักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

สูตรขนมเทียน

แสดงความคิดเห็น

กรุณาใช้ถ้อยคำที่สุภาพ ห้าม spam และไม่อนุญาติให้ขายของครับ

ชื่อ
ความคิดเห็น
รหัสอักษรภาพ
 
รอให้เย็นก่อนครับ เพราะจะต้องใช้มือนวดแป้ง
โดยคุณ Thai Cooking Recipe
ขอถามว่าการผสมแป้งขนมเทียนกับกะทิที่เตรียมไว้ ต้องรอให้กะทิที่เตรียมเย็นก่อนหรือเปล่าค่ะ
โดยคุณ เพ็ญ
จะอี้วก
โดยคุณ ไม่มีความอร่อยเลย
ไส้เค็มต้องใส่มะพร้าวขูดไปด้วย ลองทำแล้วค่ะ สูตรแป้งที่ใช้ห่อไส้อร่อยเชียว
โดยคุณ ยา
ทำไม coppy ไม่ได้
โดยคุณ ธัญญะรัตน์
ต้องใส่ต้มไก่ด้วย เด้อ นาง เด่อ
โดยคุณ คน เด้อ
สวดยอด
โดยคุณ วีระยุทธ สมชื่อ
สุดยอด
โดยคุณ ไอรดา ทองถวิล
บบ
โดยคุณ ชุ
มันก๊อปไม่ได้อะครับ
โดยคุณ โก้
< ก่อนหน้า  1 2 3 4 ... ถัดไป > 

(ผลการค้นหาทั้งหมด 33 ข้อมูล)

วิธีทำขนมเทียน

ไทย
English

ค้นหาอาหารไทย

ในเว็บ

หรือนอกเว็บ

Google Bot มาเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

อาหารจานเดียว

สารบัญเว็บไซด์

หน้าแรก    อาหารคาว    ขนมไทย    ไอศครีม    เครื่องดื่ม    เคล็ดลับคู่ครัว ติดต่อเรา
 อาหารคาวทั้งหมด  ขนมไทยทั้งหมด  ไอศกรีมทั้งหมด  เครื่องดื่มทั้งหมด  เคล็ดลับคู่ครัวทั้งหมด