ไส้อั่ว

วิธีทำไส้อั่ว

ไส้อั่ว ไส้อั่ว เป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง ที่เป็นที่นิยมมากในภาคเหนือของประเทศไทย โดยรับประทานกับข้าวเหนียว มีลักษณะเป็นไส้กรอกวงกลม วางขดกันเป็นก้นหอย ทำมาจากเนื้อหมูคลุกเคล้ากับเครื่องแกง แล้วยัดลงไปในไส้หมู โดยคำว่า อั่ว ก็แปลว่า ยัดไว้ข้างใน หรือใส่ไส้นั่นเอง จากนั้นนำไปย่างจนเหลืองสุกและมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง สามารถเก็บไว้รับประทานได้หลายวันได้ ซึ่งวิธีการทำไส้อั่วก็ไม่ยากเลย

สูตรไส้อั่ว

ส่วนผสมไส้อั่ว

เนื้อหมูติดมันบด 1 กิโลกรัม
ไส้หมูไส้เล็ก 300 กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 100 กรัม
ขมิ้นหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ด 2 ฟอง

ไส้อั่วสูตรเด็ด

วิธีทำไส้อั่ว

  1. โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขมิ้น เกลือ กะปิ และผิวมะกรูด ให้ละเอียดเป็นเครื่องแกง
  2. นำเนื้อหมูบดคลุกเคล้ากับเครื่องแกงให้เข้ากัน แล้วปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำตาล และซีอิ้วขาว
  3. เติมไข่เป็ดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย ผักชีฝอย และต้นหอมซอย แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง พักไว้ 30 นาที
  4. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยตัดให้ยาวประมาณ 30 เซ็นติเมตร แล้วกลับไส้ด้านในออกมาแช่ด้วยน้ำเกลือ แล้วกลับไส้กลับที่เดิม
  5. มัดไส้หมูที่ปลายด้านหนึ่ง แล้วกรอกเนื้อหมูผสมเครื่องแกงลงไปในไส้หมูโดยใช้กรวยช่วย อย่าให้แน่นจนเกินไปเพราะไส้อาจจะแตก เสร็จแล้วผูกปลายปิดให้แน่น
  6. นำไส้อั่วที่ได้ไปนึ่งประมาณ 20 นาที โดยใช้ไม้แหลมจิ้มเพื่อไล่อากาศด้วย เพราะไส้อาจจะแตกได้
  7. จุดเตาถ่าน โดยใส่เปลือกมะพร้าวแห้งในเตา ใช้ไฟอ่อน นำไส้อั่วไปย่าง จนไส้อั่วแห้ง มีกลิ่นหอมและเหลืองน้ำตาล
  8. พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้นๆพอคำ รับประทานได้ทันที

วิธีการทำไส้อั่ว

ดาวน์โหลดสูตรอาหาร

สูตรไส้อั่ว

แสดงความคิดเห็น

กรุณาใช้ถ้อยคำที่สุภาพ ห้าม spam และไม่อนุญาติให้ขายของครับ

ชื่อ
ความคิดเห็น
รหัสอักษรภาพ
 
ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรอาหาร
โดยคุณ ton
ขอบคุนคะ
โดยคุณ ศิริพร ใจเอื้อ
ดีครับจะได้เผยแพร่ขอมูลการทำให้กับท่านที่อบากทำเองได้รู้
โดยคุณ อภิเชษฐ์
เยี่ยมค่ะ
โดยคุณ เอ
ได้ครับ แต่ถ้านึ่งก่อน ไอน้ำจะทำให้ไส้อั่วนุ่มในและสุกโดยทั่วกัน แล้วค่อยนำไปย่างด้วยไฟอ่อนๆ ให้ได้กลิ่นหอมและสีเหลืองทองน่ารับประทาน
โดยคุณ Thai Cooking Recipe
ถ้าเราไม้นำไปนึ่งละค่ะได้ไหมนำไปย่างเลย8686
โดยคุณ วันนา
ต้องลอง ๆ น่าอร่อย ชอบทานค่ะ
โดยคุณ พัฒ
เห็นเเล้วน่ากินมากเลยนะเดี๋ยวลองเอาไปทํา
โดยคุณ วันเวย์
ชอบทำคะ
โดยคุณ แพท
อยากทำขายค้า
โดยคุณ อำไพ
< ก่อนหน้า  1 2 ... ถัดไป > 

(ผลการค้นหาทั้งหมด 15 ข้อมูล)

ไส้อั่วสมุนไพร

ไทย
English

ค้นหาอาหารไทย

ในเว็บ

หรือนอกเว็บ

Google Bot มาเยี่ยม

วิธีทำอาหาร

อาหารจานเดียว

สารบัญเว็บไซด์

หน้าแรก    อาหารคาว    ขนมไทย    ไอศครีม    เครื่องดื่ม    เคล็ดลับคู่ครัว ติดต่อเรา
 อาหารคาวทั้งหมด  ขนมไทยทั้งหมด  ไอศกรีมทั้งหมด  เครื่องดื่มทั้งหมด  เคล็ดลับคู่ครัวทั้งหมด